HarianUpdate.com | Bengkalis – Dinas Perikanan Kabupaten Bengkalis terus berupaya meningkatkan kualitas komoditas perikanan daerah melalui pembinaan terhadap pelaku usaha pendukung sektor perikanan, salah satunya produsen es balok.
Melalui Bidang Bina Mutu, Pengolahan, dan Pemasaran Hasil Perikanan, pembinaan dilakukan guna memastikan ketersediaan es yang higienis sebagai bagian penting dalam menjaga mutu hasil perikanan, khususnya udang budidaya.
Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Bengkalis, Muhammad Azmir, melalui Kepala Bidang Bina Mutu, Pengolahan, dan Pemasaran Hasil Perikanan, Arie Pranata, meninjau langsung CV Dingin Bersinar yang bergerak di bidang produksi es balok di Desa Tameran, Kecamatan Bengkalis.
Arie Pranata mengatakan pembinaan tersebut bertujuan memastikan es yang diproduksi aman digunakan dalam industri pangan dan perikanan.
“Kami ingin memastikan agar es yang dihasilkan benar-benar aman digunakan sebagai bahan pangan. Pembinaan ini adalah kunci dalam memperkuat sistem rantai dingin atau cold chain system di sektor perikanan kita,” ujar Arie.
Menurutnya, es balok memiliki peran vital dalam menjaga kesegaran hasil budidaya udang sehingga standarisasi kualitas dan higienitas harus menjadi perhatian utama pelaku usaha.
Dalam kegiatan itu, pelaku usaha diberikan edukasi terkait pentingnya menjaga kebersihan ruang pendingin dan area produksi agar terhindar dari kontaminasi bakteri maupun bahan kimia berbahaya.
Selain itu, Dinas Perikanan juga menekankan pentingnya penerapan standar operasional kebersihan dalam ruang pendingin guna menjaga kualitas es tetap optimal.
Arie menjelaskan, es yang berkualitas dan bebas kontaminasi akan membantu menjaga mutu udang sejak dari tambak hingga sampai ke tangan konsumen maupun pabrik pengolahan.
“Jika sistem rantai dingin ini berjalan dengan baik, maka hasil budidaya udang dari Bengkalis akan memiliki daya saing yang tinggi di pasaran, baik lokal maupun nasional,” katanya.
Ia berharap langkah pembinaan tersebut dapat meningkatkan kesadaran pelaku usaha terhadap pentingnya aspek higienitas demi mendukung kemajuan industri perikanan yang berkelanjutan di Kabupaten Bengkalis. (ZA)
